Serrat
Serrat
Productor: Serra del Tormo
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
Una breu descripció
El formatge Serrat és el típic formatge curat català. Aquest s'elabora a les terres de l'Ebre a Tarragona pel mestre formatger Julio Manero a la formatgeria Serra del Tormo. Està fet amb llet crua d'ovella de ramat propi i es madura com a mínim per 4 mesos.
A la vista
Fet amb la tecnologia dels formatges de coagulació enzimàtica, quallada no cuita i premsat. Visualment té l'escorça groguenca i ben constituïda, sense esquerdes ni infiltracions. La pasta és compacta i dura i pot ser fins i tot trencada a dependre del temps de maduració.
Al paladar
A la boca presenta una textura mantegosa amb la nota de la llet d'ovella present. És lleugerament picant i equilibrat en sal. No és el tipus de formatge que resseca la boca i sí, és un formatge que et convida a tastar-ne més i més. La seva intensitat és mitjana.
Origen
|
Formatgeria |
Serra del Tormo |
|
Productor |
Julio Manero |
|
Local de Producció |
La Torre de l'Espanyol / Ribera d'Ebre / Tarragona |
|
Origen de la llet |
Llet de ramat propi |
Ingredients
Llet crua d´ovella, ferments làctics, quall animal i sal.
Maduració de 3 mesos.
Conservar en fred, de 4 a 8ºC.
Format
Peça sencera de 1kg. aprox.
Recomanació de maridatge
Vi escumós Mèdol Ancestral, vi taronja Estimat o si prefereixes negre, el La Servera. Cerveses d'estils més torrats com Stout, Brown Ale o Pale Ale, però també podries tastar amb una weiss.
Pa de massa mare i melmelada de prunes o tomàquet
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
Al·lèrgens
Conté llet/lactosa
