Saüll
Saüll
Productor: La Xiquella
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
Una breve descripción
El Saüll es el queso insignia de la quesería La Xiquella, que, de las manos del maestro quesero Oriol Rizo, produce quesos artesanos en la Vall d'en Bas en la comarca de la Garrotxa, Girona. Producido con leche cruda de vacas de raza Brown Swiss que pasturan libremente por los prados de Alt Urgell, Lleida.
A la vista
Es un queso hecho con leche cruda de vaca, de coagulación enzimática, cuajada cocida y prensado. Es un queso de pasta semi dura debido a su maturación en bodega climatizada. La corteza es marrón y de baja humedad debido a los constantes lavados durante los primeros meses de maduración y la pasta del queso tiene un color amarillento vivo y muy atractivo debido a la excelente leche utilizada. En su interior puede contener ojeaduras de tamaños variados que pueden ser pequeñas, medianas o grandes, a depender de la temporada.
En el paladar
En boca presenta una textura suave, golosa y con sensaciones a mantequilla fresca. Su sabor es de intensidade baja a mediana, poco salado, con un muy suave toque picante y aromaticamente es muy atractivo, lácteo y con recuerdos a frutos secos.
Origen
|
Quesería |
Formatgeria La Xiquella @laxiquella |
|
Productor |
Oriol Rizo |
|
Local de Producción |
Vall d'en Bas / la Garrotxa / Girona |
|
Origen de la leche |
Montferrer / Alt Urgell / Lleida |
Ingredientes
Leche cruda y ecológica de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración minima de 8 meses.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 7kg. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino blanco La Belle Verte o Vi Amic Present. Cerveza del estilo Brown Ale, Pale Ale o algo mas intenso como Stout.
Pan de masa madre y mermelada ciruela o albaricoque.
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
Al·lèrgens
Conté llet/lactosa
