Anar directament a la informació del producte
1 de 2

PetitOt

PetitOt

Productor: Mas Alba

Preu habitual €5,20 EUR
Preu habitual Preu d'oferta €5,20 EUR
Oferta Esgotat
Impost inclòs.

Una breu descripció

El PetitOt és un formatge de llet crua de cabra del ramat propi de la formatgeria Mas Alba a Vilademuls, Pla de l'Estany, Girona. El mestre formatger Martí Huguet utilitza la flor de card per coagular la llet i per tant és un formatge apte per a vegetarians.

A la vista

Produït amb llet crua de cabres de raça murcià granadines, el PetitOt és un quès de pasta tova, coagulació làctica i la seva escorça esta colonitzada pel fong Geotrichum Candidum, que li dóna la textura visual arrugada característica i internament facilita el desenvolupament de la pro , possibilitant que aquest sigui un formatge cremós.

Internament presenta una textura sense elasticitat, tova i granulosa. A causa de la coagulació de la llet és un formatge baix en calci.

Al paladar

De textura cremosa a molt cremosa i de gust delicat i suau a l'inici però es liqua i s'intensifica segons avança la maduració, fins a crear el punt picant que el caracteritza. La seva intensitat és baixa a mitjana.

Origen

Formatgeria

Formatgeria Mas Alba - @agromasalba

Productor

Martí Huguet

Local de Producció

Terradelles/Vilademuls - Pla de l'Estany - Girona

Origen de la llet

Bestiar propi de cabra de raça murcià granadina


Ingredients

Llet crua de cabra, coagulant vegetal, ferments lactis i sal.

Maduració mínima de 2 setmanes.
Conservar en fred, de 3ºC a 8ºC.

Format

Peça sencera de 150gr. aproximadament.

Recomanació de maridatge

Cerveses Sour, Lager o Gose.

Cava o vi escumós sec. Vi blanc jove

Pa de massa mare i melmelada de figues o codony

Molt important

Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:

1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.

2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.

3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.

Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.

Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.

Al·lèrgens

Conté llet/lactosa

Veure tots els detalls