Manyac
Manyac
Productor: La Xiquella
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Una breve descripción
El Manyac es el queso de pasta blanda de vaca de la quesería La Xiquella, que, de las manos del maestro quesero Oriol Rizo, produce increíbles quesos artesanos en la Vall d'en Bas, la comarca de la Garrotxa en Girona. Producido con leche cruda de vacas de raza Brown Swiss que pasturan libremente por los prados de Alt Urgell, Lleida.
A la vista
Queso de pasta blanda y de corteza florida, de coagulación mixta y corteza con el florecimiento blanco (Penicilium Candidum). El Manyac es un queso muy elegante y de formato redondo con una altura de aproximadamente 3 a 4cm. Su aroma es muy atractivo pero cuando muy evolucionado puede presenta aromas amoniacados no deseados. La pasta del queso tiene un color amarillento vibrante que proviene de la leche de pastura.
En el paladar
De textura cremosa a muy cremosa y de gusto delicado y suave al inicio pero se intensifica según avanza su maduración.
Origen
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Quesería |
La Xiquella @laxiquella |
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Productor |
Oriol Rizo |
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Local de Producción |
Vall d'en Bas / la Garrotxa / Girona |
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Origen de la leche |
Montferrer / Alt Urgell / Leche ecológica |
Ingredientes
Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración de 2 a 3 semanas.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 220gr. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino espumoso Mèdol Ancestral 2019 o la cerveza Walking Coleliacs (Pale Ale Sin Gluten)
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
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Al·lèrgens
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Conté llet/lactosa
