Manyac
Manyac
Productor: La Xiquella
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
Una breu descripció
El Manyac és el formatge de pasta tova de vaca de la formatgeria La Xiquella, que, de les mans del mestre formatger Oriol Rizo, produeix increïbles formatges artesans a la Vall d'en Bas, la comarca de la Garrotxa a Girona. Produït amb llet crua de vaques de raça Brown Swiss que pasturen lliurement pels prats d'Alt Urgell, Lleida.
A la vista
Formatge de pasta tova i d'escorça florida, de coagulació mixta i escorça amb el floriment blanc (Penicilium Candidum). El Manyac és un formatge molt elegant i de format rodó amb una alçada d´aproximadament 3 a 4cm. La seva aroma és molt atractiva però quan molt evolucionat pot presentar aromes amoniacades no desitjades. La pasta del formatge té un color groguenc vibrant que prové de la llet de pastura.
Al paladar
De textura cremosa a molt cremosa i de gust delicat i suau a l'inici, però s'intensifica segons avança la maduració.
Origen
Formatgeria |
La Xiquella @laxiquella |
Productor |
Oriol Rizo |
Local de Producció |
Vall d'en Bas / la Garrotxa / Girona |
Origen de la llet |
Montferrer / Alt Urgell / Llet ecològica |
Ingredients
Llet crua de vaca, ferments làctics, quall animal i sal.
Maduració de 2 a 3 setmanes.
Conservar en fred, de 4 a 8ºC.
Format
Peça sencera de 220gr. aprox.
Recomanació de maridatge
Vi escumós Mèdol Ancestral 2019 o la cervesa Walking Coleliacs (Pale Ale Sense Gluten)
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
Al·lèrgens
Conté llet/lactosa



