l'Altre

Name: l'Altre
Brand: Xauxa Formatges
Price: 14.9 EUR
Availability: OutOfStock

Productor: Xauxa Formatges

€14,90 EUR

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Una breve descripción

El Altre es un queso hecho con leche cruda de vaca por la maestra quesera Paula Fonollà en la quesería Xauxa, una micro quesería ubicada en el pueblo de Les Preses en la comarca de la Garrotxa, Girona. El Altre es un queso singular; de pasta blanda, corteza lavada y lleva un cinturón hecho con la corteza del abeto que le da un aporte aromático y a la vez aguanta la cremosidad del queso, que puede poner muy blando con el paso del tiempo.

A la vista

Queso de pasta blanda de coagulación mixta y corteza de coloración anaranjada debido al proceso de lavado de corteza que recibe durante las 5 semanas de maturación. También tiene un cinturón hecho con la corteza del abeto que le confiere un aroma húmedo, sotobosque.

En el paladar

Textura cremosa y de gusto delicado y suave al inicio pero se intensifica según avanza su maduración, hasta crear un punto mantecoso que le caracteriza. Presenta aromas a establo y animales característicos pero se vuelven amoniacados cuando muy evolucionado.

Origen

Quesería	Xauxa @formatgeriaxauxa
Productor	Paula Fonollà
Local de Producción	Les Preses / Garrotxa / Girona
Origen de la leche	Borgonyà / Pla de L'Estany - Leche ecológica

Ingredientes

Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.

Maduración de 5 semanas.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.

Formato

Pieza entera de 350gr. aprox.

Recomendación de maridaje

Vino espumoso Mèdol Ancestral o la cerveza Walking Coleliacs (Pale Ale Sin Gluten)

Pan de masa madre, mermelada de albaricoque o ciruela

Molt important

Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:

1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.

2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.

3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.

Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.

Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.