l'Altre

Name: l'Altre
Brand: Xauxa Formatges
Price: 14.9 EUR
Availability: OutOfStock

Productor: Xauxa Formatges

€14,90 EUR

Oferta Esgotat

Impost inclòs.

Variants de producte

Quantitat

Una breu descripció

L'Altre és un formatge fet amb llet crua de vaca per la mestra formatgera Paula Fonollà a la formatgeria Xauxa, una micro formatgeria ubicada al poble de les Preses a la comarca de la Garrotxa, Girona. L'Altre és un formatge singular; de pasta tova, escorça rentada i porta un cinturó fet amb l'escorça de l'avet que li dóna una aportació aromàtica i alhora aguanta la cremositat del formatge, que pot posar molt tou amb el pas del temps.

A la vista

Formatge de pasta tova de coagulació mixta i escorça de coloració ataronjada a causa del procés de rentat de corfa que rep durant les 5 setmanes de maturació. També té un cinturó fet amb l'escorça de l'avet que li confereix un aroma humit, sotabosc.

Al paladar

Textura cremosa i de gust delicat i suau a l'inici però s'intensifica segons avança la maduració, fins a crear un punt mantegós que el caracteritza. Presenta aromes a estable i animals característics però es tornen amoniacats quan molt evolucionat.

Origen

Formatgeria	Xauxa @formatgeriaxauxa
Productor	Paula Fonollà
Local de Producció	Les Preses / Garrotxa / Girona
Origen de la llet	Borgonyà / Pla de l'Estany - Llet ecològica

Ingredients

Llet crua de vaca, ferments làctics, quall animal i sal.

Maduració de 5 setmanes.
Conservar en fred, de 4 a 8ºC.

Format

Peça sencera de 350gr. aprox.

Recomanació de maridatge

Vi escumós Mèdol Ancestral o la cervesa Walking Coleliacs (Pale Ale Sense Gluten)

Pa de massa mare, melmelada d'albercoc o pruna

Molt important

Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:

1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.

2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.

3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.

Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.

Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.