Gran Music
Gran Music
Productor: Cal Music
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
Una breu descripció
El Gran Music és un formatge produït amb llet pasteuritzada de cabra per la formatgeria Cal Music al Mujal que és un poble del municipi de Navàs, comarca del Bages/Barcelona. És guanyador de diversos premis a concursos locals, nacionals i internacionals.
La mestra formatgera Lourdes Casas és la responsable per aquest formatge i els madura com a mínim per 4 mesos. Durant el procés de maduració, la Lourdes renta l'escorça amb una solució d'aigua i sal. És un formatge naturalment sense lactosa .
A la vista
Produït amb llet pasteuritzat de cabra, quallada semi cuita, premsat i d'escorça rentada, la maduració mínima de 4 mesos li confereix un sabor d'intensitat mitjana a alta. La seva escorça té el color marró ataronjat típic dels formatges d'escorça rentada i de llarga maduració, la seva pasta és densa i amb poca elasticitat, amb algunes ullades (forats) i de color ivori clar.
Al paladar
Sabor inicial amb notes caprines discretes, afruitat i final amb record de fruits secs. Si és una peça més madurada presentarà lleuger picant al paladar. És un formatge molt equilibrat de sabor i sal.Origen
|
Formatgeria |
Formatgeria Cal Music @calmusicformatgeria |
|
Productor |
Lourdes Cases |
|
Local de Producció |
El Mujal / Navàs / Bages / Barcelona |
|
Origen de la llet |
Llet de proximitat |
Ingredients
Llet pasteuritzada de cabra, quall, ferments lactis i sal de muntanya.
Maduració mínima de 3 mesos.
Conservar en fred, de 8ºC a 10ºC.
Format
Peça sencera de 4.5kg a 5kg aproximadament.
Recomanació de maridatge
Cerveses més torrades (Pale ale o Brown ale) però també les de blat (Weissbier o Hefeweizen).
Cava o vi escumós sec.
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
Al·lèrgens
Conté llet/lactosa
