Golany
Golany
Productor: La Balda
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Una breve descripción
El Golany es un queso de leche cruda y ecológica de vaca, producido por la quesería La Balda en la Vall de Llémena, Girona, donde el maestro quesero Pablo Garcia los madura como minimo por 3 semanas.
La leche ecológica provee de dos granjas diferentes, Can Frigola y Salvatana, las dos ubicadas también en Girona, reforzando el compromiso con la proximidad y ecologia.
A la vista
Queso de pasta blanda y corteza lavada, de coagulación mixta con tendencia a enzimática y durante el proceso de maduración su corteza recibe periodicamente lavados con salmuera, favoreciendo el desarrollo de la Brevibacterium Linens, responsable por la coloración anaranjada de su corteza.
Es un queso muy elegante y aunque su aroma sea intenso, su sabor es de intensidad baja a mediana pero, tanto el aroma como el sabor se acentua con el paso de los dias de maduración. De formato cuadrado, envuelto en una elegante cajita de madera y plástico compostable, el Golany pesa aproximadament 350gr.
En el paladar
De textura blanda y de gusto delicado y suave al inicio pero se intensifica según avanza su maduración.
Origen
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Quesería |
La Balda @formatgerlabalda |
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Productor |
Pablo Garcia |
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Local de Producción |
Sant Martí de Llémena / Gironès / Girona |
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Origen de la leche |
Proximidad |
Ingredientes
Leche cruda y ecológica de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración minima de 3 semanas.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 350gr. aprox.
Recomendación de maridaje
Sidra Serps Gos com Fux, cervezas del estilo Weiss, Heffeweiss, Brown Ale o Pale Ale. Vino espumoso 3r del Celler 9+ o el Vi Amic blanco Macabeu 2022.
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
Al·lèrgens
Conté llet/lactosa
