Fermió
Fermió
Productor: La Balda
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
Una breu descripció
El Fermió és un formatge de llet crua i ecològica de vaca, produït per la formatgeria La Balda a la Vall de Llémena, Girona, on el mestre formatger Pablo Garcia els madura com a mínim per 10 dies.
La llet ecològica proveeix de dues granges diferents, Can Frigola i Salvatana, totes dues ubicades també a Girona, reforçant el compromís amb la proximitat i ecologia.
A la vista
Formatge de pasta tova, de coagulació làctica i escorça amb la florida del fong Geotrichum Candidum.
És un formatge molt elegant i suau al principi de la seva maduració, però a mesura que passen els dies es torna més intens. De format rodó amb una alçada aproximada de 2cm a 2,5cm i protegit amb una capseta de fusta. El seu aroma és molt atractiu quan fresc i més intens quan està més a prop de la data de consum preferent.
Al paladar
De textura cremosa a molt cremosa i de gust delicat i suau a l'inici però es liqua i intensifica segons avança la seva maduració.
Origen
|
Formatgeria |
La Balda @formatgerlabalda |
|
Productor |
Pau Garcia |
|
Local de Producció |
Sant Martí de Llémena / Gironès / Girona |
|
Origen de la llet |
Proximitat |
Ingredients
Llet crua i ecològica de vaca, ferments làctics, quall animal i sal.
Maduració mínima de 10 dies.
Conservar en fred, de 4 a 8ºC.
Format
Peça sencera de 100gr. aprox.
Recomanació de maridatge
Vi escumós 3r Celler 9+ Ancestral 2020, Vi Blanc Abrunet / Garnatxa Blanca DOP Terra Alta o la cervesa Walking Coleliacs (Pale Ale Sense Gluten).
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
Al·lèrgens
Conté llet/lactosa
