El Gran Pep
El Gran Pep
Productor: Sant Gil D'Albió
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Una breve descripción
El Gran Pep es un queso elaborado con leche pasteurizada de cabra por la quesería Sant Gil d'Albió en la Conca de Barberà, Tarragona.
El maestro quesero Josep Martí los madura como minimo por 9 meses, que le hace ser un queso de larga maduración.
A la vista
Producido con leche pasteurizado de cabra, cuajada semi cocida, prensado y de corteza lavada, su maduración minima de 9 meses le confiere un sabor de intensidad mediana a alta. Su corteza tiene el color marrón anaranjado tipico de los quesos de corteza lavada y de larga maduración, su pasta es densa, con poca elasticidad y a veces rompediza. En su pasta puede presentar algunas ojeaduras (agujeros) y color marfil claro.
En el paladar
Sabor inicial con notas caprinas discretas, frutado y final con recuerdo a frutos secos. Al ser un queso muy equilibrado de sabor y no presentar notas amargas ni tampoco picantes, es un queso goloso, facil y para todos los gustos.Origen
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Quesería |
Formatgeria Sant Gil d'Albió @formatgessantgil |
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Productor |
Josep Martí Ninot |
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Local de Producción |
Albió / Conca de Barberà / Tarragona |
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Origen de la leche |
Llet de Cabres Catalanes / Proximidad |
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácteos, Lisozima (proviene del huevo) y sal.
Maduración mínima de 3 meses.
Conservar en frío, de 8ºC a 10ºC.
Formato
Pieza entera de 4.5kg a 5kg aproximadamente.
Recomendación de maridaje
Cervezas más tostadas (Pale ale o Brown ale) pero también las de trigo (Weissbier o Hefeweizen).
Cava o vino espumoso seco.
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
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