El Claustre
El Claustre
Productor: Formatgeria del Miracle
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
Una breu descripció
El Claustre és un formatge fet amb llet crua d'ovelles que pasturen a Sant Climenç, comarca del Solsonès, Lleida. Produït a la Formatgeria del Miracle on la mestra formatgera Sílvia Soler els madura com a mínim per 6 mesos en una cava natural que es troba sota el claustre del monestir del Santuari del Miracle i d'aquí ve el seu nom.
A la vista
És un formatge fet amb llet crua d'ovella, de coagulació enzimàtica, quallada semi cuita i premsat. És un formatge de pasta dura a causa de la seva llarga maturació, realitzada al celler localitzat sota el claustre del Monestir del Miracle.
Al paladar
A la boca presenta una textura granulosa, lleugerament sec que ràpidament es fon al paladar. És fàcil per degustar, sent un formatge de sabor mitjà a intens però poc salat i predominantment adocicat. No és picant i aromàticament és molt atractiu, lacti i amb records a fruits secs.
Origen
|
Formatgeria |
Formatgeria del Miracle @formatgeria.elmiracle |
|
Productor |
Sílvia Soler |
|
Local de Producció |
Riner / Solsonès / Lleida |
|
Origen de la llet |
Sant Climenç, ramat de pastura i proximitat |
Ingredients
Llet crua d´ovella, ferments làctics, quall animal i sal.
Maduració mínima de 6 mesos.
Conservar en fred, de 4 a 8ºC.
Format
Peça sencera de 6kg. aprox.
Recomanació de maridatge
Vi blanc 1er de celler 9+ celler o el negre La Servera. Cervesa de l'estil Brown Ale, Pale Ale o una mica més intens com Stout.
Pa de massa mare i melmelada de tomàquet o albercoc.
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
Al·lèrgens
Conté llet/lactosa
