Anar directament a la informació del producte
1 de 4

El Bunch

El Bunch

Productor: Le Bolut

Preu habitual €5,40 EUR
Preu habitual Preu d'oferta €5,40 EUR
Oferta Esgotat
Impost inclòs.

Una breu descripció

El Bunch és un formatge produït amb llet crua de cabra per la Formatgeria Le Bolut, que és un projecte idealitzat per Santiago Nudelman, a Galliners, comarca del Pla de l'Estany a Girona.

Santiago utilitza la llet de cabra de la Masia Mas Alba del municipi veïna de Terradelles.

A la vista

Formatge de pasta tova, coagulació làctica i la seva escorça està colonitzada pel fong Geotrichum Candidum, cosa que li dóna la textura arrugada característica. Podeu presentar alguns fongs verdosos i comestibles amb el pas dels dies de maduració.

El Bunch és un formatge molt elegant i de petit format, rodó i amb una alçada d'aproximadament 3cm. La seva aroma és molt lacti i atractiva però quan molt evolucionat presenta aromes amoniacades no desitjades.

Al paladar

De textura cremosa a molt cremosa i de gust delicat i suau a l'inici però es liqua i s'intensifica segons avança la maduració, fins a crear el punt picant que el caracteritza.

Origen

Formatgeria

Le Bolut @lebolut

Productor

Santiago Nudelman

Local de Producció

Galliners / Pla de l'Estany / Girona

Origen de la llet

Terradelles / Pla de l'Estany / Girona


Ingredients

Llet crua de vaca, ferments làctics, quall animal i sal.

Maduració de 2 a 3 setmanes.
Conservar en fred, de 4 a 8ºC.

Format

Peça sencera de 150gr. aprox.

Recomanació de maridatge

Vi escumós Mèdol Ancestral 2019 o la cervesa Walking Coleliacs (Pale Ale Sense Gluten)

Molt important

Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:

1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.

2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.

3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.

Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.

Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.

Al·lèrgens

Conté llet/lactosa

Veure tots els detalls