Anar directament a la informació del producte
1 de 4

El Bunch

El Bunch

Productor: Le Bolut

Preu habitual €5,40 EUR
Preu habitual Preu d'oferta €5,40 EUR
Oferta Esgotat
Impost inclòs.

Una breve descripción

El Bunch es un queso producido con leche cruda de cabra por la Formatgeria Le Bolut, que es un proyecto idealizado por Santiago Nudelman, en Galliners, comarca de la Pla de L'Estany en Girona.

Santiago utiliza la leche de cabra de la Masia Mas Alba del municipio vecina de Terradelles.

A la vista

Queso de pasta blanda, coagulación láctica y su corteza esta colonizada por el hongo Geotrichum Candidum, lo que le da la textura arrugada característica. Puede presentar algunos hongos verdosos y comestibles con el paso de los dias de maduración.

El Bunch es un queso muy elegante y de format pequeño, redondo y con una altura de aproximadamente 3cm. Su aroma es muy lácteo y atractivo pero cuando muy evolucionado presenta aromas amoniacados no deseados.

En el paladar

De textura cremosa a muy cremosa y de gusto delicado y suave al inicio pero se licua y se intensifica según avanza su maduración, hasta crear el punto picante que le caracteriza. 

Origen

 Quesería

Le Bolut @lebolut

Productor

Santiago Nudelman

Local de Producción

Galliners / Pla de l'Estany / Girona

Origen de la leche

Terradelles / Pla de l'Estany / Girona


Ingredientes

Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.

Maduración de 2 a 3 semanas.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.

Formato

Pieza entera de 150gr. aprox.

Recomendación de maridaje

Vino espumoso Mèdol Ancestral 2019 o la cerveza Walking Coleliacs (Pale Ale Sin Gluten)

Molt important

Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:

1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.

2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.

3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.

Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.

Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.

Al·lèrgens

Conté llet/lactosa

Veure tots els detalls