d'Ovella

Name: d'Ovella
Brand: Roura Soler
Price: 8.99 EUR
Availability: OutOfStock

Productor: Roura Soler

Variants de producte

Quantitat

Una breu descripció

El Formatge d'Ovella està fet amb llet pasteuritzada d'ovella per la mestra formatgera Carme Cubí al poble de Sant Pau de Segúries, comarca del Ripollès a Girona. Allà, a la formatgeria Roura Soler la Carme madura aquests formatges com a mínim per 4 mesos.

A la vista

És un formatge fet amb llet pasteuritzada d'ovella, de coagulació enzimàtica, quallada semi cuita i premsat. És un formatge de pasta semidura i compacta degut a la seva mitjana maturació i pot presentant poques o cap ullada (forats) a la pasta, on el color és beix, ivori predomina. La seva escorça és natural, de color beix/marró i de baixa humitat, seca. el dibuix de l'escorça s'assembla als formatges Manxecs.

Al paladar

En boca presenta una textura facil i llaminera, és lleugerament mantegós i fundent. És de fàcil degustació, sent un formatge d'intensitat baixa a mitjana i poc salat, predominantment adocicat. No és picant i aromàticament és molt atractiu, lacti i amb records a herbes del camp.

Origen

Formatgeria	Formatgeria Roura Soler @formatgeriarourasoler
Productor	Carme Cubí
Local de Producció	Sant Pau de Segúries / Ripollès / Girona
Origen de la llet	Ramat de proximitat

Ingredients

Llet pasteuritzada d'ovella, ferments làctics, quall animal, LLISOSIMA (prové de la clara d'ou) i sal.

Maduració mínima de 4 mesos.
Conservar en fred, de 4 a 8ºC.

Format

Peça sencera de 3kg. aprox.

Recomanació de maridatge

Vi blanc l'Abrunet Blanc o el negre l'Abrunet Negre. Cervesa de l'estil Helles, Pale Ale o una mica més intens com Stout.

Pa de massa mare i melmelada de tomàquet o codonyat.

Molt important

Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:

1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.

2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.

3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.

Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.

Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.