d'Ovella
d'Ovella
Productor: Roura Soler
No s'ha pogut carregar la disponibilitat de retirada
Una breve descripción
El Formatge d'Ovella (en catalán, queso de oveja) esta hecho con leche pasteurizada de oveja por la maestra quesera Carme Cubí en el pueblo de Sant Pau de Segúries, comarca del Ripollès en Girona. Allí, en la quesería Roura Soler la Carme madura estos quesos como minimo por 4 mesos.
A la vista
Es un queso hecho con leche pasteurizada de oveja, de coagulación enzimática, cuajada semi cocida y prensado. Es un queso de pasta semidura y compacta debido a su mediana maturación y puede presentando pocas o ninguna ojeadura (agujeros) en la pasta, donde el color es beige, marfil predomina. Su corteza es natural, de color beige/marrón y de baja humedad, seca. el dibujo de la corteza se parece a los quesos Manchegos.
En el paladar
En boca presenta una textura facil y golosa, es ligeramente mantecoso y fundente. EsDe facil degustación, siendo un queso de intensidad baja a mediana y poco salado, predominantemente adocicado. No es picante y aromaticamente es muy atractivo, lácteo y con recuerdos a hierbas del campo.
Origen
|
Quesería |
Formatgeria Roura Soler @formatgeriarourasoler |
|
Productor |
Carme Cubí |
|
Local de Producción |
Sant Pau de Segúries / Ripollès / Girona |
|
Origen de la leche |
Rebaño de proximidad |
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo animal, LIZOSIMA (proviene de la clara de huevo) y sal.
Maduración minima de 4 meses.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 3kg. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino blanco l'Abrunet Blanc o el tinto l'Abrunet Negre. Cerveza del estilo Helles, Pale Ale o algo mas intenso como Stout.
Pan de masa madre y mermelada de tomate o membrillo.
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
Al·lèrgens
Conté llet/lactosa
