Blau de Jutglar
Blau de Jutglar
Productor: Formatgeria Reixagó
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Una breve descripción
El Blau de Jutglar es un queso hecho con leche cruda de vaca de rebaño propio en la quesería Reixagó, ubicada en Olost de Lluçanès, Barcelona.
La maestra quesera Agnès Maluquer los madura como minimo por 3 meses y es uno de los quesos catalanes mas premiados en los principales concursos locales.
A la vista
Es un queso azul de pasta semi blanda y de coagulación enzimática, su corteza presenta una coloración esverdeada debido a la colonización del hongo penicilium roqueforti. Es un queso azul con intensas vetas azules internas y la pasta de este queso es compacta. Si la temperatura del queso es la adecuada, presentará una textura muy untable.
En el paladar
En boca presenta una textura untuosa y de gusto delicado y suave al inicio pero se intensifica según avanza la degustación pero se puede decir que es un queso azul de intensidade mediana. Presenta aromas suaves a establo y animales característicos pero son predominantes los muy agradables aromas a bosque y humedad que se funden muy armónicamente con su sabor intenso y ligeramente salado.
Origen
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Quesería |
Reixagó @reixago |
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Productor |
Agnès Maluquer |
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Local de Producción |
Olost de Lluçanès / Lluçanès / Barcelona |
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Origen de la leche |
Leche de rebaño propio |
Ingredientes
Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración de 3 meses.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 1,6kg. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino espumoso Mèdol Ancestral o la cerveza Black Block (imperial Stout)
Pan de masa madre y mermelada de higos
Molt important
Molt important
Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:
1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.
2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.
3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.
Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.
Revisa la teva comanda abans de finalitzar el procés de compra.
Al·lèrgens
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Conté llet/lactosa
