Babaus

Name: Babaus
Brand: Mas Alba
Price: 9.6 EUR
Availability: OutOfStock

Productor: Mas Alba

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Una breve descripción

El Babaus es un queso de leche cruda de cabra del rebaño propio de la quesería Mas Alba en Vilademuls, Pla de l'Estany, Girona. El maestro quesero Martí Huguet utiliza la flor de cardo para coagular la leche y por lo tanto es un queso apto para vegetarianos.

A la vista

Producido con leche cruda de cabras de raza murciano granadinas, el Babaus es un queso de piel natural donde se pueden observar una textura lisa y sin arrugas, con algunas leveduras y pocos, pero algunos, hongos. Al ser un queso semi curado de cabra, la textura de la pasta es elástica y presenta algunas pequeñas ojeaduras. Su color es blanco marfil.

En el paladar

Sabor ligeramente ácido, recordando a yogur fresco, muy poco salado y con gusto ligero. Su intensidad es de suave a mediana.

Aromas increíbles a bodega con notas aromáticas húmedas a césped mojado y boletus, también a yogur y otros lácteos. Aromáticamente es muy agradable y apetecible.

Origen

Quesería	Formatgeria Mas Alba - @agromasalba
Productor	Martí Huguet
Local de Producción	Terradelles/Vilademuls - Pla de l'Estany - Girona
Origen de la leche	Ganado propio de cabra de raza murciano granadina

Ingredientes

Leche cruda de cabra, coagulante vegetal, fermentos lácteos y sal.

Maduración mínima de 3 meses.
Conservar en frío, de 8ºC a 10ºC.

Formato

Pieza entera de 3.8kg aproximadamente.

Recomendación de maridaje

Cervezas más tostadas (Pale ale o brown ale) pero también las de trigo (Weissbier o Hefeweizen).

Cava o vino espumoso seco. Vino blanco joven

Pan de masa madre y mermelada de higos o membrillo

Molt important

Hi ha 3 mides d'unitat per comprar formatge a la botiga en línia de La Caseïna:

1. Per a peces petites i de tipus tou venem només peça sencera.

2. Per a peces petites i de tipus no tou venem 1/2 peça o peça sencera.

3. Per a peces grans, el pes és per grams. En aquest cas, el preu indicat fa referència a unitats de 200gr i és la quantitat mínima que es pot comprar.

Si desitges comprar 400gr, hauràs d'afegir 2 unitats a la cistella i així successivament. Si compres 400gr (2 unitats de 200gr) el paquet serà únic de 400gr. En cas que vulguis que siguin 2 peces de 200gr o 4 de 100gr hauràs d'informar-nos.

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