Golany
Golany
Productor: La Balda
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Una breve descripción
El Golany es un queso de leche cruda y ecológica de vaca, producido por la quesería La Balda en la Vall de Llémena, Girona, donde el maestro quesero Pablo Garcia los madura como minimo por 3 semanas.
La leche ecológica provee de dos granjas diferentes, Can Frigola y Salvatana, las dos ubicadas también en Girona, reforzando el compromiso con la proximidad y ecologia.
A la vista
Queso de pasta blanda y corteza lavada, de coagulación mixta con tendencia a enzimática y durante el proceso de maduración su corteza recibe periodicamente lavados con salmuera, favoreciendo el desarrollo de la Brevibacterium Linens, responsable por la coloración anaranjada de su corteza.
Es un queso muy elegante y aunque su aroma sea intenso, su sabor es de intensidad baja a mediana pero, tanto el aroma como el sabor se acentua con el paso de los dias de maduración. De formato cuadrado, envuelto en una elegante cajita de madera y plástico compostable, el Golany pesa aproximadament 350gr.
En el paladar
De textura blanda y de gusto delicado y suave al inicio pero se intensifica según avanza su maduración.
Origen
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Quesería |
La Balda @formatgerlabalda |
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Productor |
Pablo Garcia |
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Local de Producción |
Sant Martí de Llémena / Gironès / Girona |
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Origen de la leche |
Proximidad |
Ingredientes
Leche cruda y ecológica de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración minima de 3 semanas.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 350gr. aprox.
Recomendación de maridaje
Sidra Serps Gos com Fux, cervezas del estilo Weiss, Heffeweiss, Brown Ale o Pale Ale. Vino espumoso 3r del Celler 9+ o el Vi Amic blanco Macabeu 2022.
Muy importante
Muy importante
Hay 3 medidas de unidad para comprar queso en la tienda online de La Caseïna:
1. Para piezas pequeñas y de tipo blando vendemos solo pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y de tipo no blando vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
3. Para piezas grandes, el peso es por gramos. En dicho caso, el precio indicado se refiere a unidades de 200gr y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si deseas comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades al carrito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400gr. En el caso que desees que sean 2 piezas de 200gr o 4 de 100gr deberás informarnos.
Revisa tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.
Alérgenos
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Contiene leche/lactosa
