Fermió
Fermió
Productor: La Balda
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Una breve descripción
El Fermió es un queso de leche cruda y ecológica de vaca, producido por la quesería La Balda en la Vall de Llémena, Girona, donde el maestro quesero Pablo Garcia los madura como minimo por 10 dias.
La leche ecológica provee de dos granjas diferentes, Can Frigola y Salvatana, las dos ubicadas también en Girona, reforzando el compromiso con la proximidad y ecologia.
A la vista
Queso de pasta blanda, de coagulación láctica y corteza con el florecimiento del hongo Geotrichum Candidum.
Es un queso muy elegante y suave al principio de su maduración pero a medida que pasan los dias se vuelve mas intenso. De formato redondo con una altura aproximada de 2cm a 2,5cm y protegido con una cajita de madera. Su aroma es muy atractivo cuando fresco y mas intenso cuando esta mas cerca de la fecha de consumo preferente.
En el paladar
De textura cremosa a muy cremosa y de gusto delicado y suave al inicio pero se licua y se intensifica según avanza su maduración.
Origen
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Quesería |
La Balda @formatgerlabalda |
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Productor |
Pablo Garcia |
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Local de Producción |
Sant Martí de Llémena / Gironès / Girona |
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Origen de la leche |
Proximidad |
Ingredientes
Leche cruda y ecológica de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración minima de 10 dias.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 100gr. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino espumoso 3r Celler 9+ Ancestral 2020, Vino Blanco Abrunet / Garnacha Blanca DOP Terra Alta o la cerveza Walking Coleliacs (Pale Ale Sin Gluten).
Muy importante
Muy importante
Hay 3 medidas de unidad para comprar queso en la tienda online de La Caseïna:
1. Para piezas pequeñas y de tipo blando vendemos solo pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y de tipo no blando vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
3. Para piezas grandes, el peso es por gramos. En dicho caso, el precio indicado se refiere a unidades de 200gr y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si deseas comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades al carrito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400gr. En el caso que desees que sean 2 piezas de 200gr o 4 de 100gr deberás informarnos.
Revisa tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.
Alérgenos
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Contiene leche/lactosa
