El Gran Pep
El Gran Pep
Productor: Sant Gil D'Albió
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Una breve descripción
El Gran Pep es un queso elaborado con leche pasteurizada de cabra por la quesería Sant Gil d'Albió en la Conca de Barberà, Tarragona.
El maestro quesero Josep Martí los madura como minimo por 9 meses, que le hace ser un queso de larga maduración.
A la vista
Producido con leche pasteurizado de cabra, cuajada semi cocida, prensado y de corteza lavada, su maduración minima de 9 meses le confiere un sabor de intensidad mediana a alta. Su corteza tiene el color marrón anaranjado tipico de los quesos de corteza lavada y de larga maduración, su pasta es densa, con poca elasticidad y a veces rompediza. En su pasta puede presentar algunas ojeaduras (agujeros) y color marfil claro.
En el paladar
Sabor inicial con notas caprinas discretas, frutado y final con recuerdo a frutos secos. Al ser un queso muy equilibrado de sabor y no presentar notas amargas ni tampoco picantes, es un queso goloso, facil y para todos los gustos.Origen
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Quesería |
Formatgeria Sant Gil d'Albió @formatgessantgil |
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Productor |
Josep Martí Ninot |
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Local de Producción |
Albió / Conca de Barberà / Tarragona |
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Origen de la leche |
Llet de Cabres Catalanes / Proximidad |
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácteos, Lisozima (proviene del huevo) y sal.
Maduración mínima de 3 meses.
Conservar en frío, de 8ºC a 10ºC.
Formato
Pieza entera de 4.5kg a 5kg aproximadamente.
Recomendación de maridaje
Cervezas más tostadas (Pale ale o Brown ale) pero también las de trigo (Weissbier o Hefeweizen).
Cava o vino espumoso seco.
Muy importante
Muy importante
Hay 3 medidas de unidad para comprar queso en la tienda online de La Caseïna:
1. Para piezas pequeñas y de tipo blando vendemos solo pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y de tipo no blando vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
3. Para piezas grandes, el peso es por gramos. En dicho caso, el precio indicado se refiere a unidades de 200gr y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si deseas comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades al carrito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400gr. En el caso que desees que sean 2 piezas de 200gr o 4 de 100gr deberás informarnos.
Revisa tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.
Alérgenos
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Contiene leche/lactosa
