d'Ovella
d'Ovella
Productor: Roura Soler
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Una breve descripción
El Formatge d'Ovella (en catalán, queso de oveja) esta hecho con leche pasteurizada de oveja por la maestra quesera Carme Cubí en el pueblo de Sant Pau de Segúries, comarca del Ripollès en Girona. Allí, en la quesería Roura Soler la Carme madura estos quesos como minimo por 4 mesos.
A la vista
Es un queso hecho con leche pasteurizada de oveja, de coagulación enzimática, cuajada semi cocida y prensado. Es un queso de pasta semidura y compacta debido a su mediana maturación y puede presentando pocas o ninguna ojeadura (agujeros) en la pasta, donde el color es beige, marfil predomina. Su corteza es natural, de color beige/marrón y de baja humedad, seca. el dibujo de la corteza se parece a los quesos Manchegos.
En el paladar
En boca presenta una textura facil y golosa, es ligeramente mantecoso y fundente. EsDe facil degustación, siendo un queso de intensidad baja a mediana y poco salado, predominantemente adocicado. No es picante y aromaticamente es muy atractivo, lácteo y con recuerdos a hierbas del campo.
Origen
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Quesería |
Formatgeria Roura Soler @formatgeriarourasoler |
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Productor |
Carme Cubí |
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Local de Producción |
Sant Pau de Segúries / Ripollès / Girona |
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Origen de la leche |
Rebaño de proximidad |
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo animal, LIZOSIMA (proviene de la clara de huevo) y sal.
Maduración minima de 4 meses.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 3kg. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino blanco l'Abrunet Blanc o el tinto l'Abrunet Negre. Cerveza del estilo Helles, Pale Ale o algo mas intenso como Stout.
Pan de masa madre y mermelada de tomate o membrillo.
Muy importante
Muy importante
Hay 3 medidas de unidad para comprar queso en la tienda online de La Caseïna:
1. Para piezas pequeñas y de tipo blando vendemos solo pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y de tipo no blando vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
3. Para piezas grandes, el peso es por gramos. En dicho caso, el precio indicado se refiere a unidades de 200gr y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si deseas comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades al carrito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400gr. En el caso que desees que sean 2 piezas de 200gr o 4 de 100gr deberás informarnos.
Revisa tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.
Alérgenos
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