Blau de Jutglar
Blau de Jutglar
Productor: Formatgeria Reixagó
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Una breve descripción
El Blau de Jutglar es un queso hecho con leche cruda de vaca de rebaño propio en la quesería Reixagó, ubicada en Olost de Lluçanès, Barcelona.
La maestra quesera Agnès Maluquer los madura como minimo por 3 meses y es uno de los quesos catalanes mas premiados en los principales concursos locales.
A la vista
Es un queso azul de pasta semi blanda y de coagulación enzimática, su corteza presenta una coloración esverdeada debido a la colonización del hongo penicilium roqueforti. Es un queso azul con intensas vetas azules internas y la pasta de este queso es compacta. Si la temperatura del queso es la adecuada, presentará una textura muy untable.
En el paladar
En boca presenta una textura untuosa y de gusto delicado y suave al inicio pero se intensifica según avanza la degustación pero se puede decir que es un queso azul de intensidade mediana. Presenta aromas suaves a establo y animales característicos pero son predominantes los muy agradables aromas a bosque y humedad que se funden muy armónicamente con su sabor intenso y ligeramente salado.
Origen
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Quesería |
Reixagó @reixago |
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Productor |
Agnès Maluquer |
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Local de Producción |
Olost de Lluçanès / Lluçanès / Barcelona |
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Origen de la leche |
Leche de rebaño propio |
Ingredientes
Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración de 3 meses.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 1,6kg. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino espumoso Mèdol Ancestral o la cerveza Black Block (imperial Stout)
Pan de masa madre y mermelada de higos
Muy importante
Muy importante
Hay 3 medidas de unidad para comprar queso en la tienda online de La Caseïna:
1. Para piezas pequeñas y de tipo blando vendemos solo pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y de tipo no blando vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
3. Para piezas grandes, el peso es por gramos. En dicho caso, el precio indicado se refiere a unidades de 200gr y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si deseas comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades al carrito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400gr. En el caso que desees que sean 2 piezas de 200gr o 4 de 100gr deberás informarnos.
Revisa tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.
Alérgenos
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Contiene leche/lactosa
