Amets
Amets
Productor: Amatxo
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Una breve descripción
El Amets es un queso curado y ecológico, hecho con leche cruda de ovejas Latxa de rebaño propio y de pastura. La pareja Amaia y Txomin son los responsables por la quesería Amatxo ubicada en Antzuola, Guipúzcoa. El Amets tiene una maduración mínima de 6 meses.
A la vista
Es un queso hecho con leche cruda de oveja, de coagulación enzimática, cuajada semi cocida y prensado. Es un queso de pasta dura y compacta debido a su larga maturación, presentando pocas o ninguna ojeaduras (agujeros) en la pasta y su color es beige suave, ligeramente amarillento. Su corteza es natural y de color beige, marrón y de baja humedad, seca.
En el paladar
En boca presenta una textura granulosa, ligeramente seco que rapidamente se funde en el paladar. Es facil para degustar, siendo un queso de sabor mediano a intenso y poco salado, predominantemente adocicado. No es picante y aromaticamente es muy atractivo, lácteo y con recuerdos a frutos secos.
Origen
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Quesería |
Quesería Amatxo @basquecheese |
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Productor |
Amaia Luskarain |
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Local de Producción |
Antzuola / Guipúzcoa / País Basco |
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Origen de la leche |
Rebaño propio y de pastura |
Ingredientes
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.
Maduración minima de 6 meses.
Conservar en frío, de 4 a 8ºC.
Formato
Pieza entera de 2.5kg - 3kg. aprox.
Recomendación de maridaje
Vino blanco 1er de bodega 9+ celler o el tinto La Servera. Cerveza del estilo Brown Ale, Pale Ale o algo mas intenso como Stout. Otra opción es la Sidra Gos com Fux de Serps.
Pan de masa madre y mermelada de tomate o albaricoque.
Muy importante
Muy importante
Hay 3 medidas de unidad para comprar queso en la tienda online de La Caseïna:
1. Para piezas pequeñas y de tipo blando vendemos solo pieza entera.
2. Para piezas pequeñas y de tipo no blando vendemos 1/2 pieza o pieza entera.
3. Para piezas grandes, el peso es por gramos. En dicho caso, el precio indicado se refiere a unidades de 200gr y es la cantidad mínima que se puede comprar.
Si deseas comprar 400gr, deberás añadir 2 unidades al carrito y así sucesivamente. Si compras 400gr (2 unidades de 200gr) el paquete será único de 400gr. En el caso que desees que sean 2 piezas de 200gr o 4 de 100gr deberás informarnos.
Revisa tu pedido con atención antes de finalizar el proceso de compra.
Alérgenos
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Contiene leche/lactosa
